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Food Science and Biotechnology

간행물 정보

  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 Korean Society of Food Science and Technology
  • pISSN
    1226-7708
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1992 ~ 2009
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
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Volume 17 Number 2 (40건)

Mini Review

Parasporin-4, A Novel Cancer Cell-killing Protein Produced by Bacillus thuringiensis

Kuniyo Inouye, Shiro Okumura, Eiichi Mizuki

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 17 Number 2 2008.04 pp.219-227

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Functionalization of Isoflavones with Enzymes

Jae-Hwan Lee, Eun-Hee Doo, Dae Yong Kwon, Jin-Byung Park

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 17 Number 2 2008.04 pp.228-233

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Research Articles

Physicochemical Properties of Corn Starch-derived Branched Dextrin Produced by a Branching Enzyme

Eun Bum Song, Byoung Cheol Min, Eun-Sun Hwang, Hyoung Joo Lee

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 17 Number 2 2008.04 pp.234-240

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Formulation and Shelf Life of a Nutritional Supplement for Undernourished Elderly People

Fabiane La Flor Ziegler, Jose de Assis Faria, Valdemire Carlos Sgarbieri

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 17 Number 2 2008.04 pp.241-246

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Inhibitory Effects of Allium victorialis var. platyphyllum Extracts on Platelet Aggregation and Vascular Smooth Muscle Cell Proliferation

Gun-Hee Kim, Yong-Ri Jin, Soon-Hyang You, Hyeong-Jun Han, Jung-Jin Lee, Ji-Yeon Yu, Ji-Hyun Im, Eun-Suk Park, Tack-Joong Kim, Eunyoung Hong, Yeo-Pyo Yun

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 17 Number 2 2008.04 pp.247-250

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Changes of Antioxidant Capacity, Total Phenolics, and Vitamin C Contents During Rubus Coreanus Fruit Ripening

Youngki Park, Sea-Hyun Kim, Sun-Ha Choi, Jingyu Han, Hun-Gean Chung

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 17 Number 2 2008.04 pp.251-256

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Comparison of environmental Stress Tolerance Between Lactobacillus fermentum Strains with High and Low Cell Surface Hydrophobicity

Shao-Ji Li, Jeong-Min Jeon, Sang-Won Hong, Jae-Seong So

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 17 Number 2 2008.04 pp.257-261

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Analysis of vitamin B12 in the Korean Representative Foods and Dietary Intake Assessment for Koreans

Younju Choi, Jiyung Kim, Haeng-Shin Lee, Cho-il Kim, In Kyeong Hwang, Hye Kyung Park, Tae-Hwa Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 17 Number 2 2008.04 pp.262-266

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Polysaccharides from Edible Mushroom Hinmogi(Tremella fuciformis) Inhibit Differentiation of 3T3-L1 Adipocytes by Reducing mRNA Expression of PPARγ, C/EBPα, and Leptin

Hye-Jin Jeong, Seon-Joo Yoon, Yu-Ryang Pyun

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 17 Number 2 2008.04 pp.267-273

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α-Glucosidase Inhibition and Glucose-uptake Stimulation by Ethanol extracts from Edible Mushroom Himmogi(Tremella fuciformis)

Hye-Jin Jeong, Seon-Joo Yoon, Yu-Ryang Pyun

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 17 Number 2 2008.04 pp.274-278

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Antioxidative and Neuroprotective effects of Enzymatic Extracts from Leaves of Perilla frutescens var.japonica

Eun-Kyung Kim, Seung-Jae Lee, Beong Ou Lim, You-Jin Jeon, Min Dong Song, Tae-Kyu Park, Kwang-Ho Lee, Bokyung Kim, Sang Pak Lee, Sang-Ho Moon, Byong-Tae Jeon, Pyo-Jam Park

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 17 Number 2 2008.04 pp.279-286

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Diet of Red Ginseng-Cheonggukjang Improves Streptozotocin-induced Diabetes Symptoms and Oxidative Stress

Kyung-Ok Shin, Sang-IL Lee, Soon-Dong Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 17 Number 2 2008.04 pp.287-294

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Effect of Red Pepper Seed on Kimchi Antioxidant Activity During Fermentation

Ki Hyeon Sim, Young Sil Han

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 17 Number 2 2008.04 pp.295-301

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Enzymatic Synthesis of Novel α-Amylase Inhibitors via Transglycosylation by Thermotoga maritima Glucosidase

Sung-hee Kim, Myoung-Hee Lee, Sung-Jae Yang, Jung-Woo Kim, Hyunju Cha, Jae-Ho Cha, Van Dao Nguyen, Van Dao Nguyen, Kwan-Hwa Park

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 17 Number 2 2008.04 pp.302-307

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Cytotoxic and Apoptotic Activities of Tussilago farfara Extract in HT-29 Human Colon Cancer Cells

Mi-Ra Lee, Mi-Ran Cha, Kyung-Jin Jo, Mi-Young Yoon, Hae-Ryong Park

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 17 Number 2 2008.04 pp.308-312

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Antioxidant and Antimicrobial Activities of the Ethanol Extract of Allium victoriallis L. var.platyphyllum

Soo-Im Choi, Eun Young Hong, Je-Hyuk Lee, Yong Soo Lee, Gun-Hee Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 17 Number 2 2008.04 pp.313-318

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Effects of Moisture and Barrel Temperature of extrusion Process on Physicochemical and Functional Properties of speciality Rice Cultivars

Induck Choi, Jin Song, Choon-Ki Lee, Kee-Jong Kim, Sea-Jung Suh, Jong-Rok Son, Gi-Hyung Ryu, Jae-Hyun Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 17 Number 2 2008.04 pp.319-323

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Effects of Ultra-high Pressure Homegenization on the Emulsifying Properties of Whey Protein Isolates under Various pH

Sang-Ho Lee, Muriel Subirade, Paul Paquin

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 17 Number 2 2008.04 pp.324-329

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Kinetics of Water Vapor Adorption by Chitosan-based Nanocomposite Films

Eun Ju Seog, Li Zuo, Jun Ho Lee, Jong-Whan Rhim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 17 Number 2 2008.04 pp.330-335

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Fermented Kochujang Supplement Shows Anti-obesity Effects by Controlling Lipid Metabolism in C57BL/6J Mice Fed High Diet

Bonsun Koo, So-Hui Seong, Dae Young Kwon, Hee Sook Sohn, Youn-Soo Cha

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 17 Number 2 2008.04 pp.336-342

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Antioxidant Activity of Glycyrrhiza uralensis Fisch Extracts on Hydrogen Peroxide-induced DNA Damage in Human Leucocytes and Cell Death in PC12 Cells

Hyun-Jin Lee, Mi-Young Yoon, Ju-Young Kim, Yongseong Kim, Hae-Ryong Park, Eunju Park

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 17 Number 2 2008.04 pp.343-348

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Sensory Characteristics and Consumer Acceptability of Various Green Teas

Ok-Hee Lee, Hye Seong Lee, Young Eun Sung, Soh Min Lee, Young-Kyung Kim, Kwang-Ok Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 17 Number 2 2008.04 pp.349-356

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A Duplex PCR Assay for Differentiating Native Common Buckwheat and Tartarian Buckwheat, and Its Application for the Rapid Detection of Buckwheat Ingredients in Food

Young-Jun Jeon, Kwang-Won Hong

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 17 Number 2 2008.04 pp.357-361

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Anti-lipogenic Effects of Tannic Acid in 3T3-L1 Adipocytes and in High Fat Diet-fed Rats

Hyun-Ju Kim, Ye-Rang Yun, Yeong-Bok Song, Yeong-Ok Song

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 17 Number 2 2008.04 pp.362-366

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Regulatory Roles of Chrysanthemum zawadskii Roots in Nuclear Factor E2-related Factor 2/Antioxidant Response Element Pathway

Hye-Sook Kang, Min-Ji Park, Kyong-Suk Jin, Young-Hun Kim, Mira Jun, Ho-Jin Lim, Wan-Kuen Jo, Jong-Song Kim, Woo-Sik Jeong

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 17 Number 2 2008.04 pp.367-372

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Contents of Polyphenols and Limonoids in Citron(Citrus junos Sieb. ex Tanaka) Seed Extracts and Their Antioxidant Properties

Inwook Choi, Soyeon Choi, Bora Nam, Yoonsook Kim, Heedon Choi

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 17 Number 2 2008.04 pp.373-378

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Extraction Yields and Functional Properties of Garlic Extracts by Response Surface Methodology

Tae-Soo Lim, Jeong-Ryong Do, Joong-Ho Kwon, Hyun-Ku Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 17 Number 2 2008.04 pp.379-383

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Effects of Chrysanthemum indicum Linne Flowers on Acetylcholinesterase Activity and Learning Performance in Mice

Sun Young Kim, Cha-Kwon Chung, Young-Soo Bae, Jae-Seon Yi, Il-Jun Kang

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 17 Number 2 2008.04 pp.384-388

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Effect of Protease Produced from Bacillus polyfermenticus SCD on Quality of Jerky

Jin-Man Kim, Ji-Hun Choi, Doo-Jeong Han, Yun-Sang Choi, Jong-Youn Jeong, Gooi-Hun Choi, Hyun-Dong Paik, Cheon-Jei Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 17 Number 2 2008.04 pp.389-395

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Effects of Replacing Backfat with Fat Replacers and Olive Oil on the Quality Characteristics and Lipid Oxidation of Low-fat Sausage During Storage

Sung-Sil Moon, Sang-Keun Jin, Kyung-Hee Hah, Il-Suk Kim

한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Volume 17 Number 2 2008.04 pp.396-401

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